スウェーデン王室御用達カトラリーメーカー GENSE(ゲンセ)

ノーベル賞の晩さん会にも使われるスウェーデンのトップカトラリーメーカーGENSE(ゲンセ)。1856年の創業以来、数多くのデザイナーとコラボレーションをし、常にモダンで優れたデザインのカトラリーを生み出してきました。

 

カトラリーは、食事を楽しむための名脇役。装飾的な美しさだけでなく、機能的であることが求められます。そのふたつの条件をきちんと両方適えているからこそ、GENSE(ゲンセ)は長く世界中で愛用されているのですね。

 

上等なカトラリーは食事をよりおいしくしてくれます。毎日使う道具だからこそ、よいものを使って暮らしを楽しみましょう。

 

当社カトラリー担当が語る!GENSEの魅力


15年に渡って北欧のカトラリーに携わってきた当社担当が、GENSEについて熱く語るコラム。


■北欧のカトラリーとの出会い

―そもそも、北欧のカトラリーと出会ったのはいつ頃だったんですか?
iittalaのチッテリオ98を2000年ごろに扱い始めました。それが始まりです。それまで新潟の燕市に代表される国内のカトラリーを販売していたのですが、ほかの物もやろうということになってiittalaを始めたのがその頃でした。当時はコンランショップさんなど、一部のお店でしか扱いのなかったiittalaのカトラリーでしたが、北欧ブームとあいまって段々と高価な輸入カトラリーも受け入れられるようになってきましたね。

 

―北欧ブームというと、「かもめ食堂」が頭に浮かびますが、公開は2006年…。何かきっかけはあったんですか?
映画公開よりももっと前に、雑誌の『PEN』さんに取り上げてもらったのがきっかけですね。iittalaブランドを保有しているHACKMANのキッチンウェア特集を組んでくれて、その中でiittalaの様々なカトラリーを紹介してもらったんです。ハッリ・コスキネンやレンゾ・ピアノなど、ヨーロッパの著名なデザイナーが実はカトラリーをデザインしていて、しかも日本で買えるんだ!と消費者のみなさんに認知されました。そうしたら電話がひっきりなし。(笑)

 

―なるほど。高価なデザイナーズ商品も、カトラリーだったら手に入れられると。(笑)
そうそう。

 


■デザイナーズカトラリーブランド “GENSE”

―そこからGENSEとは、どんな風につながったんですか?
その後、ロールストランドを販売していたんです。ロールストランドはスウェーデンの王室御用達の陶器メーカーなんですが、ノーベル賞の晩さん会にお皿を提供していたんですね。同じくGENSEも王室御用達メーカーで、晩さん会用にその名も「ノーベル」というカトラリーを作っていたんです。それで、そういうよしみでGENSEと出会って、実際に販売もすることになったんです。

 

―その時の最初の印象は?
やはり、デザインに圧倒されましたね。それまで扱っていたチッテリオもそうなんですが、デザインがべらぼうに美しい。当時の日本製のカトラリーなんて1本300円くらいですが、横に置いたら一目瞭然。先端と柄のバランス、全体のシェイプ、どれをとっても北欧のカトラリーが美しかった。1856年創業以来、多くのデザイナーとコラボレーションをしてきたGENSEは、iittala以上にデザインの重要性を当初から認識していたんでしょうね。

 

―そういう意味では、GENSEは正統なデザイナーズカトラリーブランドなんですね。
もちろんそうです。今、北欧のプロダクトデザインの中で最も重要な一人と言われるインゲヤード・ローマンも、GENSEのためにカトラリーをデザインしています。とても美しいですよ。

 


■敢えて和食に合わせたい!GENSEカトラリー

―おぉ、力説ありがとうございます。それでは、GENSEの各商品の魅力についても教えてもらえますか?
もちろん!カトラリーはね、食器とのバランスなんです。大きな食器には大きなサイズの、小ぶりなものにはそれ相応のカトラリーを。そうやって選んでほしい。インゲヤード・ローマンが好きだからと言って、彼女のデザインしたインドラを小さな食器に置いたら、やっぱりおかしい。デザイナーも泣いちゃいますよ。そういう意味では、日本の食卓にオススメしたいのは3種類。

ひとつはこれね、Folke De Luxe(フォルケドリュクス)。これは樹脂性の柄とステンレス製の先端部分を美しく接着されているカトラリー。丸みを帯びていて、マットな光沢感も和食にぴったりです。もちろん和食というのは厳密な意味での和食だけでなく、日本の食文化に合った食事、という意味です。だから洋食や和モダン、どんな料理にも合いやすいですよ。

もうひとつがRejka(レイカ)。鏡面仕上げと柄のマット仕上げの対比がおしゃれでしょう?これで魚料理を食べたら素敵ですよ。北欧雑貨のオリジナルセット※2もオススメですね。これはビギナーの方用に、あえてスプーンとフォークのセットにしてるんだよね。日本人はヨーロッパ人ほど頻繁にフォークは使わない、ということで。こぶりなカトラリーだから、朝食からデザートまで幅広く使えるんじゃないかな。

 

―ほうほう、そうですね。宣伝ありがとうございます。(笑)
うんうん。そしてあとは今回新発売のDorotea Night(ドロティア ナイト)だね。黒いカトラリーって一見ギョっとするけど、実は今のヨーロッパのトレンドなんですよ。これまでの流れへのアンチっていう。しかもこれ、和食器、特に漆の器に合わせたらとってもきれいですよ。もちろん漆だから直接はナイフとフォークは使えないけど、黒い漆のプレートの上にもう一枚お皿を重ねて、それでこのドロティアを使ったら、すごくモダンだと思わない?

 

―そうですね、とてもかっこいい!
ぜひ試してみてください。

 

使ってわかる、GENSEの魅力


―他にもぜひ説明したい商品があるとのことで。
うん。これ、Old Farmer(オールドファーマー)。かっこいいでしょ?

 

―はい、ゴツゴツしているようで、とっても繊細なフォルムですよね。
わかってるねえ~。これぞオトコのナイフだよ。ヨーロッパとか特にフランスではね、よくアレを食べるんですよ、アレ…ジブリ。

 

―ジブリ?
野生のアレだよ。

 

―ジビエですか?
そうそう、ジブリ。あれねえ、うまいんだ。私の知っているフランス人はワイナリーをやっていて、農園のそばで狩猟した鹿なんかを奥様がさばいて調理して、テーブルに乗せるんですよ。そういう時に使うのがOld Farmerのような、刃のついた本格的なカトラリー。刃がついているから本当によく切れるし、間違えると指も切れちゃいますよ。まさに肉の塊を食べるためのナイフ&フォーク。しかもOld Farmerは適度な重さを持っているから使いやすい。これはぜひ、大きなステーキを焼いて実際に体験してほしいですね。びっくりしますよ、カトラリーひとつでこんなにも味や雰囲気が変わるんだ、って。

 

―ほう、それはぜひ使ってみたいですね。
そうだよ、やってよ!(ナイフを突き刺しながら)

―はっ、はい。それでは最後に、カトラリーのお手入れ方法について教えてもらえますか?
GENSEのカトラリーは基本的にステンレス製だから難しいことはほとんどないです。でも唯一、洗った後の水跡には注意してほしいですね。これはステンレス特有なんですが、やぱり水滴の跡が残っちゃう。だから洗った後、ある程度乾かしてキッチンタオルで乾拭きしてほしい。それもリネンタオルで。

なぜかというと、リネンは吸水性が非常に高く、水分を多く吸い取ってくれるんです。だからリネンタオルで拭けば、美しく使い続けることができます。

それで、できれば北欧製のリネンを使ってほしい。北欧のリネンは繊維がとても長いから。アジアやほかの国のリネンタオルと比べて繊維が非常に長いから、毛羽立ちにくい。要するに、カトラリーをとってもきれいに拭くことができるんです。これはグラスにおいても同じ。繊維の長いリネンを使って拭くと、とてもきれいにメンテナンスできますよ。100%リネンはとても高いから、ハーフリネンでもいいから使って拭いてくれたら、カトラリー担当としてはすごくうれしいな!

―なるほど。とてもいいことを聞きました。北欧雑貨にもリネン製品はあるのでぜひ使ってみたいと思います。今日はありがとうございました!

 

 

 

 

 

 

 

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テーブルスプーン
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3,996 円
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